Robert營養師在大陸

這幾天正逢端午節連假~可惜羅伯特營養師還是要上班阿阿阿阿~

(沒錯羅伯特營養師在孔子的故鄉上班 XDD)

不得不說山東這裡也有著濃濃過節的氣氛呢~

聽同事們說，在大陸，北方人過端午節的習俗

主要是吃雞蛋，而且是以水煮蛋的形式食用；而有些人會用艾草和雞蛋一起下去滷製成艾草蛋；粽子則是大陸南方人較常吃，也比較常包。

因此，羅伯特營養師身處的山東，當地的人是幾乎不包粽子的!!! 大部分都是由超市、批發購買已經包好的粽子。

而粽子的口味也是十分獨特呢~

主要以: 大棗為主，其他什麼都不放!! 沒錯!!就是只有大棗和白糯米!!如果把糯米加入五穀米，一整個健康滿點啊!!

(圖為:同事加入紅豆配料增添口感)

而包粽子所使用的大棗，其品種較常見的是新疆的和田大棗，比紅棗大快5倍的大棗，一整個hold住全場啊!!

ps. 這種棗子比較像是當地的零嘴、水果，能直接食用，比較不會入菜或入湯中調味；單吃滿好吃的，口感札實甜中帶微微的苦味，實在不錯!!!

而除了大棗之外，也會放入蓮子當作內餡，做法也比較像台灣的南部粽，通常直接蒸煮熟後就能吃了。

看到這裡，一定會想說

肉呢?

肉呢?

肉呢? (很重要所以說三次XDD)

沒錯~這裡的粽子主要以甜粽為主，肉粽等鹹粽則比較少見。

而肉粽的餡料據同事說，跟台灣一樣包入豬肉作為內餡，也是一樣蒸熟後直接食用，但不會放入香菇、蛋黃、花生等台灣常見的配料。

對營養師來說: 台灣傳統肉粽配料滿點，又香又好吃，尤其北部粽還炒過，常常不小心吃完就熱量報表阿!!

所以端午節應景吃粽子一定要注意:

1. 一顆菜粽約莫一碗飯的熱量，如果配料加好加滿，一顆肉粽熱量破500大卡不是問題!!

2. 一天最多吃兩顆~

3.在吃肉粽時也別忘了多吃蔬菜(一日三拳頭)增加膳食纖維的攝取，免得吃下了大量的糯米又因為支鏈澱粉難以消化，而藍瘦香菇啊!!!!

最後，羅伯特營養師   祝大家端午連假愉快囉

乾杯!!!!!